小鸡炖榛蘑
介绍：作为东北菜的经典代表，也是吉林人餐桌上的常客。选用当地散养的土鸡，肉质紧实、味道鲜美，搭配上秋天晾晒的干榛蘑，榛蘑吸饱了鸡肉的汤汁，同时又赋予鸡肉独特的山珍香气，两者相得益彰。
烹饪方法：先将土鸡切成适当大小的块，焯水去腥后捞出备用。干榛蘑用温水泡发，洗净泥沙。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、料酒等调料继续翻炒上色。随后加入适量清水，放入榛蘑，大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠，最后根据口味加入适量盐调味即可。
口感：鸡肉鲜嫩多汁，榛蘑滑嫩爽口，粉条软糯劲道，吸满了鸡肉和榛蘑的香味，一口下去，满满的幸福感。
展开剩余79%庆岭活鱼
介绍：这道菜是吉林的特色名菜，名字虽含有 “活鱼” 二字，却并非指真正的游动之鱼，而是指用鲜活之鱼精心烹制而成。它汇聚了活鱼的鲜美、芭蒿的清香和豆腐的细腻，口感层次丰富，令人回味无穷。
烹饪方法：通常选用松花江流域的活鲤鱼、草鱼等，现杀现做。将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒等调料，水开后将鱼放入锅中煮熟，捞出放入盘中。另起锅，倒入适量食用油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香，加入适量清水，放入豆腐块和芭蒿，煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精等调味料调味，最后将汤汁浇在鱼身上即可。
口感：鱼肉鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，芭蒿的清香为这道菜增添了独特的风味，豆腐吸收了鱼和汤汁的鲜味，吃起来口感醇厚。
地三鲜
介绍：地三鲜是东北菜中的璀璨明珠，它巧妙地将土豆、茄子和辣椒这三种平凡食材融为一体，凭借着其鲜美无比的口感，赢得了无数食客的喜爱。
烹饪方法：把土豆去皮切成滚刀块，茄子洗净也切成滚刀块，辣椒切块备用。锅中倒入适量油，油热后分别将土豆块和茄子块放入锅中炸至表面金黄捞出控油。锅中留少许底油，放入葱花、蒜末爆香，加入辣椒块翻炒几下，再放入炸好的土豆和茄子，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料翻炒均匀，最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让食材充分吸收调料的味道，汤汁浓稠后即可出锅。
口感：土豆软糯香甜，茄子外皮酥脆、内里柔软，辣椒的清香为整道菜增添了一份清爽，三种食材的味道相互融合，咸香可口，非常下饭。
尖椒干豆腐
介绍：这是吉林当地家喻户晓的一道菜，干豆腐，又被称为豆皮，以其独特的豆制品香气，深受人们的喜爱。与尖椒的巧妙结合，更是将这道菜的滋味推向了高潮。
烹饪方法：将干豆腐切成菱形片，尖椒洗净切成块。锅中烧开水，加入少许盐，将干豆腐放入水中焯水一分钟左右捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱花、姜丝爆香，加入尖椒块煸炒至微微变软，再放入干豆腐片继续翻炒，加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调料调味，翻炒均匀后加入适量清水，煮至汤汁浓稠，最后淋上少许水淀粉勾芡即可。
口感：干豆腐口感筋道，吸收了尖椒和调料的味道，咸香中带有一丝辣味，尖椒脆嫩爽口，两者搭配相得益彰，是一道非常下饭的家常菜。
酸菜血肠
介绍：这是一道深受吉林人民喜爱的传统美食，酸菜和血肠炖在一起，热气腾腾的冒着浓郁的酸香味，具有开胃解腻的特点。
烹饪方法：将酸菜切成细丝，用清水冲洗两遍，攥干水分备用。血肠切成小段，五花肉切成薄片。锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香，再放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖 15-20 分钟，让酸菜充分吸收肉香。最后放入血肠，继续炖 5-10 分钟，根据口味加入适量盐、胡椒粉等调料调味即可。
口感：酸菜酸爽可口，血肠鲜嫩爽滑，五花肉肥而不腻，三者搭配在一起，味道浓郁，香而不腻，让人食欲大增。
熏肉大饼
介绍：熏肉大饼是吉林当地的传统风味小吃，熏肉的是一种肥而不腻的质感，微红的色泽，瘦且一点都不会感到柴。在饼皮中间夹上一大块熏肉，一口下去你会体验到外酥里嫩层次丰富的感觉。
烹饪方法：先将猪肉切成大块，用盐、花椒、八角、桂皮等调料腌制数小时。然后将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出晾干水分。再将晾干的猪肉放入熏锅中，用白糖、茶叶等熏料熏制，直到猪肉表面呈现出诱人的红色，散发出浓郁的熏香味。制作饼皮时，将面粉用温水和成面团，醒发一段时间后，分成小剂子，擀成薄饼，放入锅中烙至两面金黄。最后将熏肉切成薄片，夹在饼中间，还可以配上葱丝、面酱等佐料。
口感：熏肉咸香浓郁，肥而不腻，饼皮外酥里嫩，两者搭配在一起，再加上葱丝和面酱的调味炒股借钱平台，口感丰富，留香持久。
发布于：山东省